RASTROS
PARA POLLOS
¿Qué es un Rastro Tipo Matadero?
- Es un lugar donde se procesa desde Un Pollo ó 10, 100, 300, 500, etc. Pollos / Hr.
- Es una producción variable y poco controlable en su calidad de proceso. Aunque coloquialmente se le nombre Rastro de Pollos a este lugar, carece de características propias de un Rastro de Aves.
- La Producción se hace muy dependiente de la calidad de diseño de las Máquinas Desplumadoras > Relación; Diámetro Olla / Velocidad de Giro / Acomodo y Calidad de sus Dedos de Hule. Y el control de tiempo y temperatura dentro del agua, para el proceso de Escaldado.
- Este proceso de Rastro Tipo Matadero, se depende “grandemente” de la: Fortaleza / Experiencia / Habilidad / Aptitud / Actitud / Estado Emocional del operador (trabajador).
